當(dāng)前位置：
各省、自治區(qū)、直轄市高等教育自學(xué)考試委員會、烹飪（餐飲、飲食）協(xié)會：
為積極應(yīng)對餐飲業(yè)的快速發(fā)展，適應(yīng)行業(yè)業(yè)態(tài)調(diào)整的需要、加強餐飲產(chǎn)業(yè)高規(guī)格專門人才的培養(yǎng)，全國考辦和中國烹飪協(xié)會組織專家對中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試的課程體系、大綱及教材進(jìn)行了廣泛的行業(yè)調(diào)研，結(jié)合主考院校、培訓(xùn)機構(gòu)和考生的意見，對8門證書課程體系進(jìn)行了調(diào)整并對大綱教材進(jìn)行改版。其中《餐飲企業(yè)人力資源管理》課程名稱及代碼不變，其他課程調(diào)整如下：
| 原課程 | 新課程（替代原課程） | ||||||
| 課程代碼 | 課程名稱 | 學(xué)分 | 級別 | 課程代碼 | 課程名稱 | 學(xué)分 | 級別 |
| 09001 | 餐飲管理與實務(wù) | 6 | 中 | 09539 | 餐飲企業(yè)流程管理 | 6 | 中 |
| 09002 | 餐飲市場營銷 | 6 | 中 | 09540 | 餐飲成本核算與控制 | 6 | 中 |
| 09003 | 現(xiàn)代廚房管理 | 4 | 中 | 09541 | 現(xiàn)代廚政管理 | 6 | 中 |
| 09004 | 現(xiàn)代廚房管理（實踐） | 2 | |||||
| 09005 | 食品衛(wèi)生與安全 | 6 | 中 | 09542 | 餐飲食品安全 | 6 | 中 |
| 09007 | 餐飲企業(yè)財務(wù)管理 | 6 | 高 | 09543 | 餐飲連鎖經(jīng)營與管理 | 6 | 高 |
| 09008 | 餐飲企業(yè)信息管理 | 6 | 高 | 09544 | 餐飲企業(yè)信息管理應(yīng)用實務(wù) | 6 | 高 |
| 09009 | 餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理 | 6 | 高 | 09545 | 餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營 | 6 | 高 |
該調(diào)整方案將在2010年下半年開始正式實施。具體開考課程及停考課程時間安排將在“2010年下半年非學(xué)歷證書考試考務(wù)工作通知”中公布。考生申請餐飲職業(yè)經(jīng)理人資格證書或餐飲管理專業(yè)畢業(yè)證書時，凡通過原課程的考生可以免考調(diào)整后對應(yīng)的新課程。
請將以上情況及時向社會公布。
全國高等教育自學(xué)考試指導(dǎo)委員會辦公室
中國烹飪協(xié)會
二○一○年七月九日
